Ayçiçek yağı , ağırlıklı olarak koyu sarı renkli, berrak bir bitkisel yağ dır. Ayçiği bitkisinin çekirdeklerinden çıkarma yöntemiyle elde edilen bu yağ , da gıda alanında da endüstriyel amaçlar için çok bir biçimde kullanılır. Yapısı arasında, bol E vitamini ve düşük doymuş yağ asidi barındırması